Après avoir sévi comme chef pâtissier Chez Eugène, Luc Baudin ouvre sa propre chocolaterie avec sa compagne, Léa Neves. Implantée dans le 9ème arrondissement de Paris, au 15 rue Henry Monnier, La Mutinerie développe plusieurs gammes de gourmandises : rochers, mutines, tablettes, madeleines et pralinés… en privilégiant les produit bios et le sucre naturel. Et si vous ne voulez pas culpabiliser, tournez à gauche en sortant, ça monte !

Spécialité – la Mutine : meringue montée en sucette à base de sucre blanc et de sucre coco, au coeur de giandjua et enrobée de chocolat. Elle se décline en plusieurs saveurs et en plusieurs tailles.

Particularité – les graines : courge, quinoa, sarrasin… Du praliné aux tablettes, les graines et les fruits secs se nichent un peu partout, pouvant parfois surprendre le palais mais s’alliant parfaitement avec le chocolat.

www.chocolaterielamutinerie.com

Maud PROTAT-KOFFLER